【食在钱湖】钱湖四宝，哪里去找？

2019-11-01 18:12

【食在钱湖】

螺蛳

FISH

酸甜

划水

酸爽

钱

湖

四

宝

朋鱼

两人食

美味

河虾

嫩滑

食在钱湖之钱湖四宝

秋意渐浓里，最好的去处便是田园乡野。东钱湖人杰地灵，湖鲜则是当地的一张特色名片，而现在更是吃湖鲜的大好时节。秋风起，鱼虾美，那么你想来尝一尝最鲜美的“钱湖四宝”吗？

1.青鱼划水

“鲢鱼头，青鱼尾”

“划水”—— 是江南人给美味的鱼尾巴起的最为形象的名字。

当然并非所有的鱼尾都配称为划水，正宗的划水是由青鱼的尾巴制作而成的，现在的很多餐厅都会用草鱼或鲢鱼尾巴充数，但在东钱湖你完全不用担心，这里的青鱼划水可都是顶顶正宗的。

“鲢鱼头，青鱼尾”。钱湖自产的青鱼多有十几斤，在油里炸得酥了皮再红烧，这样煮出来的鱼肉色泽鲜亮，肉质饱满，酱厚味浓，入嘴滑糯似豆腐，鲜嫩的鱼肉中混合着浓油赤酱，咸中带甜，甜中微酸，实在是回味无穷。

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2.钱湖之吻

“螺蛳嘬嘬，老酒咪咪”

“螺蛳嘬嘬，老酒咪咪”，足以见得螺蛳是一款最美的下酒菜。

钱湖的螺蛳完全可以称得上是一绝，钱湖的螺蛳也因此被称之为“钱湖之吻”，它是钱湖畔最为温柔浪漫的菜肴，也是大自然赋予我们的醉人甜吻。这里的螺蛳个头不大，但肉质饱满鲜嫩，不管是清蒸、酱烧、还是爆炒，都能做出热烈鲜浓的美味。对于真正的吃货来说，最惬意的就是放下筷子，唇齿一吸，便能感受到来自螺肉混合酱汁的鲜甜和肥美，有一种让人越吃越上瘾的魔力。

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3.浪里白条

“透骨新鲜”

朋鱼，浑身银白，因此得到了“浪里白条”的美誉。

野生放养在东钱湖里的朋鱼集结了湖中的灵气，因喜在湖水的上层捕食小鱼小虾，而被称作“浪里白条”。朋鱼的性格温和，就像害羞的小姑娘一样受不得惊吓，从湖里捞起来最多活不过一天，因此只有捞出即食才能体会到朋鱼的鲜美。正所谓欲尝其真鲜，清蒸乃上策也，真正新鲜的钱湖朋鱼，单单清蒸，就能展现出清爽的鱼鲜味道。晒过的朋鱼干也透着股股清香，还带着够味的嚼头与渔家特有的风味，也是叫人吃过便恋恋不忘。

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